大家好,萝卜今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于萝卜红烧羊肉的红烧家常做法 ，萝卜红烧羊肉的羊肉家常做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！法萝
本文目录
1 、羊肉洗净切块 ，烧羊放入开水锅中汆烫 ，家常然后取出控去水；胡萝卜洗净 ，做法去皮 ，窍门切成滚刀块 。萝卜
2 、红烧炒锅烧热，羊肉倒入适量油，法萝先煸香干辣椒 ，卜红姜片 ，烧羊丁香 ，孜然和橙皮 ，然后放入羊肉，倒入料酒 ，酱油 ，白糖 ，盐炒匀 。
橙皮不要放太多哦~有一点就够了。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉 ，大概要炖制一个多小时 ，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 。
4、待一个小时后 ，倒入胡萝卜，继续炖煮 ，至汤汁收稠 ，胡萝卜酥软即可出锅 。
最后的汤汁不要完全收干 。
羊肉和胡萝卜是很好的搭配 ，胡萝卜性凉 ，可以消积滞 ，化痰热 ，是秋冬时节的补益佳肴呢~今冬第一场雪-热腾腾的胡萝卜烧羊肉
食材明细；羊肉300g胡萝卜400g；青蒜2根辣椒2个；红枣3个调料5g；甜面酱1勺冰糖3颗；料酒1勺盐4g；老抽酱油半勺鸡精3g；姜2片八角2瓣；桂皮1小块葱1根；胡椒粉1勺；萝卜烧羊肉的做法步骤 ：；
1、锅内烧开水 ，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。
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2 、葱1根 ，姜2片 ，红枣3个 ，辣椒2个 ，八角2瓣，桂皮1小块 。青蒜2根切块 ，备用 。
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3 、锅里油热 ，放下葱结 ，姜片，八角 ，桂皮 ，红枣，辣椒爆香；
4、下羊肉一起翻炒至入味；
5 、随后掺汤 ，大火烧开 ，同时倒入适量生抽 、撒少量白糖 。
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6 、烧十分钟后 ，倒入切好的胡萝卜块一起烧 。
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7 、放些盐，胡椒粉 ，鸡精 ，青蒜，中火慢炖，20分钟。；小贴士 ：；
1 、如果有时间 ，用砂锅炖，味道更好吃 。；
2、汤汁收稠 ，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
需要食材：羊肉（羊排）一斤半、白萝卜一个 、葱3棵、姜一小块 、干辣椒小把 、大蒜一整颗
配料 ：花椒2勺 、香叶2片 、八角2个 、桂皮一小块 、料酒5勺 、生抽3勺 、老抽2勺 、蚝油1勺 、啤酒2瓶 、黑胡椒粉半勺、盐小半勺 、冰糖5个 、辣椒粉1勺 、椒盐半勺
制作过程：
第一步 ：把羊肉（羊排）放到水里清洗干净 ，切成小块状 ，放到一旁沥干备用 。萝卜需要清洗去皮 ，再用刀切成小块 ，用盆子装好 。
第二步 ：主材准备好了 ，接下来便是配料 。把清洗过的生姜 ，切成一片一片的形状 ，放到盆子待用；香葱洗净 ，切成小段小段 ，剩下的一棵切成葱花 ，装盆备用 。小把干辣椒 ，比其他配料多一步骤 ，需要用温水浸泡 ，时间约是五分钟左右 ，捞出沥干即可。大蒜去皮之后 ，切成片，和其他配料如花椒 、香叶 、大料等 ，放到一个盆子备用 。
第三步：可以下锅煮羊排了。把准备好的羊排放进锅子里 ，加入3勺料酒 、少量葱段和姜片 ，需要注意火候的掌握，先大火烧开再调中火煮上五分钟 ，可能水面上会有些白色的泡沫，可以把它用勺子捞出 。
第四步 ：煮好的羊排 ，可以这样处理，放到水池里冲洗一分钟后沥干备用 。
第五步：接着 ，到了精彩的烹饪环节 。把植物油倒入备好的锅中，烧热后 ，加入备好的调料 ，快炒一会儿 ，直至翻炒出香味 。
第六步 ：出味之后倒入煮好的羊排 ，用大火炒上一会儿，羊肉慢慢呈现焦黄就差不多
了 。
第七步 ：羊排变成微黄后就倒入生抽 、老抽 、蚝油、辣椒粉、黑胡椒、半勺食用盐和半勺椒盐 ，如果比较担羊肉膻味 ，增加一些料酒 ，翻炒均匀 ，羊排颜色变即可 。
第八步：加入啤酒和冰糖了 ，需要注意 ，啤酒的水量一定要没过羊排的位置 ，尽量用大火煮沸之后改小火慢煮 ，肉更加入味 。
第九步 ：炖煮二十分钟之后 ，即可加入备好的白萝卜 ，放进锅里搅拌均匀，继续慢慢炖煮，看到羊排炖烂便可 。
第十步：煮好之后 ，就可以大火收汁 ，适当的留一点酱汁，味道会更美
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